PDG
Victor BRAULT
Responsable Clientèle / Organisation Evènementielle
Sébastien BRAULT
Secrétariat / Accueil
Anita H et Jérôme L.
Responsable du Personnel
Lydie L.
Chef de Cuisine / Responsable Achat
Sébastien M.
Chef Pâtissier
Mickaël T.
Chefs de Cuisines et d'Equipes
Sébastien B, Sébastien M, Anthony A, Sébastien C, Franck N, Grégory T, Arnaud P, Victor B, assistés de plusieurs aides de cuisines.
Maîtres d'Hôtel
Jérôme L et Josiane B.
Sommeliers / Personnels de salle / Plongeurs
Des équipes composées de 10 à 180 personnes selon les prestations fournies.
